Składniki:

• 1 kg białej papryki
• 1 kg cebuli
• 1 kg mięsistych pomidorów
• 1 duża łyżka smalcu
• 2 czubate łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
• ¼ łyżeczki chili
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory umyć, sparzyć i zdjąć z nich skórkę. Pokroić w grubą kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplastry.

W rondlu rozgrzać smalec i przesmażyć cebulę na złoto. Dosypać paprykę słodką, wędzoną i chilli, dobrze wymieszać i smażyć, uważając by nie przypalić papryki, bo będzie gorzka. Następnie dodać pokrojoną paprykę i pomidory. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Dusić do zmięknięcia papryki.

Do dania można dodać pokrojoną w plastry, uprzednio przesmażoną kiełbasę.

Leczo podawać z białym pieczywem lub jako dodatek do dań mięsnych.