Do przygotowania pierniczków potrzebujemy: 1 kg mąki pszennej, 3 jajka, 1 kostkę margaryny, szklankę cukru, szklankę miodu, 3 czubate łyżki przyprawy do pierników, 1 płaską łyżkę kakao (im więcej go dodamy, tym ciemniejsze będą ciastka), 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka wody. Przydadzą nam się również foremki w dowolnych – najlepiej świątecznych kształtach.

W rondlu należy rozpuścić margarynę. Dodajemy do niej cukier, miód, przyprawę do pierników oraz kakao. Mieszany – na małym ogniu! – dopóki cukier się nie rozpuści i nie otrzymamy jednolitej masy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Na stolnicę wysypujemy mąkę i dodajemy do niej jajka, sodę oraz przestudzoną masę z rondelka, Zagniatamy ciasto.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrajamy wzory foremkami do ciastek. Jeśli chcemy zawiesić pierniczki na choince, należy pamiętać, aby wyciąć w nich dziurkę. Można to zrobić na przykład przy użyciu słomki.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – dzięki temu pierniczki nie będą przywierać. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 5-10 minut. Należy kontrolować czas pieczenia, ponieważ wiele zależy od piekarnika i grubości wyciętych ciastek.

Pierniczki gotowe!

Ciasteczka możemy jeszcze polukrować. Biały lukier otrzymamy łącząc białko z dużą ilością cukru pudru (i odrobiną soku z cytryny dla przełamania słodkości). Z tym zadaniem najlepiej poradzą sobie najmłodsi członkowie rodziny. Smacznego!