Składniki:
- makaron - 300 g
- szparagi zielone - 1 pęczek
- cebula - 1 mała szt
- pomidorki koktajlowe - ok. 10 sztuk
- parmezan - kilka łyżek, tarty
- oliwa - 4 łyżki
- jajko - 3 szt
- ocet winny - 1 łyżka, biały
- sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, al dente. W tym czasie przygotuj sos. Od szparagów odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój na ok. 2 cm kawałki, osobno odłóż czubki.
Na patelni zeszklij dobro posiekaną cebulę, dodaj szparagi (bez czubków), dolej dwie łyżki wody, przykryj i duś 3 minuty na małym ogniu. Dodaj szparagowe łepki oraz przekrojone na pół pomidorki, duś jeszcze 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Zawartość patelni przełóż do garnka z ugotowanym makaronem, dodaj świeżo tarty parmezan.
W garnuszku zagotuj szklankę wody z octem. Gdy wrze, zamieszaj aby powstał wir, w jego środek delikatnie (z małej wysokości) wbij jajko, gotuj ok. 3 minuty.
Wyłóż jajko na wierzch porcji makaronu, posyp świeżo mielonym pieprzem, skrop oliwą i oprósz parmezanem.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.