Składniki:
Pieczona brukselka:
- 600 g brukselki
- 600 g czerwonych winogron bez pestek
- 2 łyżki oliwy
- kilka gałązek tymianku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki octu balsamicznego
Sałatka z kapusty:
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- szczypta chilli w proszku
- 60 ml oliwy extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- oliwa do smażenia
- 500 g czerwonej kapusty
- 100 g brukselki
- 1/2 szklanki orzeszków piniowych (podprażonych na suchej patelni lub w piekarniku)
- 2 garści suszonej żurawiny
Sposób przygotowania:
Przyrządzamy pieczoną brukselkę: rozgrzewamy piekarnik do 230 st. Oczyszczone główki brukselek kroimy na połówki lub ćwiartki. Łączymy z pozostałymi składnikami (poza octem balsamicznym) i układamy na blasze. Pieczemy 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika mieszamy z octem balsamicznym. Robimy sos do sałatki, mieszając sok z cytryny, miód, musztardę, chilli i oliwę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Czosnek drobno siekamy, krótko podsmażamy na odrobinie oliwy. Łączymy z sosem.
Przyrządzamy sałatkę: czerwoną kapustę i brukselkę szatkujemy, łączymy z orzeszkami i żurawiną. Zalewamy sosem i delikatnie mieszamy. Układamy na półmisku, na wierzchu sałatki kładziemy pieczoną brukselkę oraz winogrona.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.