wydrukuj podstronę do DRUKUJ24 listopada 2020 | 10:25
Żurek
Składniki:
  •  50 dkg kości wędzonych albo żeberek
  • 0,5 l zakwasu żytniego*
  • 1 laska kiełbasy np. podwawelskiej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki tartego chrzanu
  • 1/2 szklanki śmietany 30 % albo 18%
  • jajka ugotowane na twardo
  • majeranek, sól, pieprz
  • 2 liście laurowe 
  • 5 ziarenek ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Kości ugotować w 1,5 l wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Ugotowane wyciągnąć z wywaru.
Kiełbasę pokroić w plasterki i usmażyć na patelni razem z cebulą pokrojoną w piórka.
Dodać do wywaru z kości.
Wlać zakwas i wymieszać. Dodać posiekany w plasterki czosnek, chrzan. Chwilę jeszcze wszystko gotować.
Wyłączyć ogień i wlać śmietankę. Dodać łyżkę płaską majeranku, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z kości oskubać mięso i dodać do żurku.
Odstawić żurek na 15 minut i po tym czasie nalewać do talerzy. Do każdego talerza dodać jajko ugotowane na twardo.
 
* przepis na domowy zakwas
  • dwie kromki razowego chleba
  • 3 łyżki żytniej mąki
  • 5 liści laurowych
  • 5-6 kulek ziela angielskiego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • przegotowana letnia woda
  • słoik 0,9 l

Zrobić tęgi zakwas. Ma być wyczuwalny mocno czosnek, ziele i liść laurowy. Do słoika wrzucić wcześniej ususzony chleb razowy. Dodać 2-3 łyżki mąki razowej, 3-4 większe ząbki czosnku. Rozgnieść go delikatnie nożem. Dodać kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Zalać wszystko przegotowaną letnią wodą. Przykryć gazikiem i odstawić na kilka dni. Przez ten czas lekko przemieszać, żeby nie zebrała się na górze pleśń.

Pierwszym znakiem, że zakwas zaczyna pracować jest to, że składniki opadają na dno. Kiedy zakwas przestaje pracować przelać go przez sito. W lodówce można przechowywać do dwóch tygodni.

Jak oceniasz ten artykuł?

  • 0
    BARDZO PRZYDATNY
    BARDZO PRZYDATNY
  • 0
    ZASKAKUJĄCY
    ZASKAKUJĄCY
  • 0
    PRZYDATNY
    PRZYDATNY
  • 0
    OBOJĘTNY
    OBOJĘTNY
  • 0
    NIEPRZYDATNY
    NIEPRZYDATNY
  • 0
    WKURZAJĄCY
    WKURZAJĄCY
  • 0
    BRAK SŁÓW
    BRAK SŁÓW

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Twierdza w Jeruzalu zdobyta. Pieniądze z Funduszu...

Wspólne eksperymentowanie

Nowy kompleks basenów letnich!

Jajeczniki z ponad 40 państw świata

Konkurs Wielkanocny i integracja mieszkańców

Weź sprawy w swoje ręce. Idź na wybory!

Zdecydowali, że nie będzie opłaty adiacenckiej

Wiadomo kto wybuduje sygnalizację na skrzyżowaniu...

Gminny Konkurs Recytatorski rozstrzygnięty

eOGŁOSZENIA

Już teraz możesz dodać ogłoszenie w cenie tylko 5,00 zł za tydzień - POZNAJ NOWE OGŁOSZENIA