Składniki:
- 1/2 kg śledzi a la matjas
- 3 cebule
- 1 szklanka octu 10%
- 3 szklanki wody
- 2 listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru lub więcej
Przygotowanie:
Śledzia zalej wodą i mocz około godziny. Po godzinie wylej wodę i zalej świeżą wodą. Powtórz czynność raz jeszcze. W sumie mocz około 2-3 godziny. Jeżeli chcecie bardziej słone, możesz skrócić czas moczenia. następnie odsącz z wody.Pokrój w poprzek na 3 części. Cebulę obierz i pokrój w okręgi. W rondelku zagotuj ocet z wodą i przyprawami. Pokrojoną cebulę wrzuć do drugiego rondelka z wodą i zagotuj. Gotuj ją przez około 1-2 minut. Cebula będzie wtedy miękka a zarazem przyjemnie chrupiąca. Można również ją gotować przez 1-2 minuty w zalewie. Następnie odstaw wszystko do ostygnięcia. Gdy zalewa i cebula będą już zimne, zacznij układać śledzie w słoiku. Układaj warstwami śledzie i cebulę. Na koniec zalej zimną zalewą. Nie zalewaj śledzi ciepłą zalewą bo się rozpadną! Odstaw do lodówki na 24 - 48 godzin. Po tym czasie można już jeść.
Beata Pierzchała
ostatnie aktualności ‹
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.