Składniki:
- 300g ryżu basmati
- 250g czerwonej fasoli (lub 2 puszki)
- 1 puszka kukurydzy
- 450g mrożonej fasolki szparagowej
- 1 żółta papryka
- 750ml przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki kolendry
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki cayenne
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
- Ryż ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.
- Fasolę namoczyć przez 8 godzin, wylać wodę z moczenia i wlać świeżą. Gotować do miękkości ok. 45-50 minut, najpierw 10 minut na większym palniku, a później zmniejszyć. Jeżeli pojawi się biała piana - zebrać ją. Posolić pod koniec gotowania (wtedy się krócej gotuje i nie jest twarda). Jeżeli używasz fasoli z puszki, pomiń ten krok.
- Cebulę i czosnek posiekać. Zeszklić na 1 łyżce oleju. Dodać wszystkie przyprawy i chwilę podprażyć, aż zacznie się wydobywać aromat.
- Wrzuć mrożoną fasolkę i duś kilka minut aż będzie prawie miękka, wtedy dodaj przecier pomidorowy, pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę i fasolkę. Duś aż zgęstnieje, czyli z pomidorów odparuje nadmiar wody.
- Wymieszaj z ugotowanym ryżem i duś ok. 3 minut. Możesz także podawać oddzielnie tj. obok sos i ryż. Wykładać do miseczek. Możesz podać z obranym i pokrojonym awokado.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.